本日openしております!

本日元気にopenしております。
ほうれん草のキッシュや大根スープ
苺のロールケーキやタルト
レモンタルト、文旦タルト、りんごのタルト
などをご用意して、お待ちしております。
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# by cafe_mone | 2017-02-23 10:15 | お知らせ | Comments(0)

臨時休業のお知らせ

本日22日は、臨時休業させていただきます。
ご迷惑おかけしますが、宜しくお願いします。
明日はopenの予定です。


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# by cafe_mone | 2017-02-22 09:00 | お知らせ | Comments(0)

わき役たち

「紅たで」は、お刺身のツマで見かけますね。
殺菌作用があって、消化を助けるのだそうです。
紅たでは、八尾の特産だと知ったのは、野菜のお兄さんから聞いて。
以前は全国の9割も、今は衰退して、残る農家さんは一軒だけだなのだそう。
野菜のお兄さんは、この紅たでを広めたいということで、私も使わせてもらうことに。
新鮮なものはピリッと辛みがあって、アクセントになるので、スープに使います。

もうひとつは、あめ色玉ねぎ。
玉ねぎ3個ぶんを飴色になるまで、炒めます。
キッシュに使います。
こちらも目立たないわき役ながら、いいお仕事をしてくれます。

cafe百音明日明後日openです。
12時〜17時
キッシュやスープ
苺のロールケーキや
タルトはりんご、レモン、文旦。
カヌレなどをご用意してお待ちしております。
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# by cafe_mone | 2017-02-21 20:33 | 素材のこと | Comments(0)

3月の営業日

カレンダー○印が営業日です
時間は12時〜17時
どうぞよろしくお願いします
*30日(木)31日(金)も営業になりました

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今月の営業日は
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# by cafe_mone | 2017-02-16 18:32 | お知らせ | Comments(0)

大坊珈琲

南青山の「大坊珈琲店」は、ビルの取り壊しの際に惜しまれつつ閉店。
もう大坊さんの淹れる珈琲を飲むことは出来ないのだと思っていたが、、
昨年の冬に、六甲のモリスさんの「一日大坊珈琲店」に行くことが出来た。
大坊さんの珈琲に向き合う真摯な姿に瞬きも忘れるくらい見入ってしまって、いつまでも見ていたいくらいだった。
「苦いけれど、甘い。。濃いけれど、軽い。。こう相反するものが、1つの中にあるものを、ね、。」静かに穏やかに丁寧に大坊さんはそう言った。珈琲だけではなく、人に対してもいちいち真摯に向き合って下さる。
私はきっとこの場に来たかったであろうひよこさんにと、大坊さんにサインをお願いした。
私の差し出したボールペンではなく、すっとご自分の万年筆を取り出して、書いて下さった「大坊勝次」美しく丁寧な文字。
その後ペンが止まってしばらく何を書こうかと考えておられたのだが、「余計なことは書かない方がいいね」とおっしゃったので、私は間髪入れず「余計なこと書いて下さい!」とにっこり笑って言った。
またしばらく考えてから、大坊さんはひよこさんに応援の言葉を書いて下さった。
大坊さんの淹れる珈琲を飲もうとたくさんの人が並んで待っている中で、そんな風に丁寧に穏やかに大坊さんは私のお願いを聞いて下さった。
今思い出しても、大坊さんは今の私にひつような大切なことを伝えていただいた気がする。
今度ippo plusで、大坊さんにまた会える。
大坊さんの淹れる珈琲と大坊さんの珈琲に向う姿や想いから私は何を感じ取れるのだろう。
クリアな心でその場に向かおう。
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# by cafe_mone | 2017-02-15 22:28 | 想い | Comments(0)